Hippokrates von Kos
Nahrungsmittel
sinnvoll auswählen
Das oben stehende Zitat stellt für mich das therapeutische Fundament meiner Arbeit dar. Denn mit der Wahl der Nahrungsmittel können wir unsere Gesundheit fördern, erhalten oder, wenn wir erkrankt sind, diese auch wieder gewinnen. Ich empfehle möglichst frisch und wenig verarbeitete "Lebens"-Mittel einzusetzten. So besitzen sie ihren vollen ursprünglichen Wert.
Ein weiterer Punkt ist die ausgewogene Zusammenstellung: Gemüse, Obst, Kräuter sowie Vollkornprodukte sollten die Basis der täglichen Ernährung darstellen, Fleisch, Fisch und tierische Produkte dagegen sparsamer eingeplant werden. Ein Verbot für bestimmte Nahrungsmittel gibt es bei mir nicht (diese allgemeinen Empfehlungen gelten für den Gesunden. Bei ernährungsabhängigen Erkrankungen kann die Lebensmittelauswahl eingeschränkt sein).
Wichtig ist außerdem, wo die Lebensmittel, die verwendet werden, herkommen, wie sie angebaut, erzeugt und verarbeitet werden. Getreide, Gemüse und Obst, welches auf heimischen, nachhaltig bewirtschafteten Böden heranwächst, erhält klar den Vorzug. Diesem Anspruch werden ökologisch erzeugte Produkte am besten gerecht. Deshalb verwende ich in den Rezepten vorwiegend Bio-Produkte. Natürlich können Sie auch konventionelle Produkte einsetzen. Hier nimmt man aber nicht nur geschmacklich Einbußen in Kauf.
Weiterführende links zu Bio-Lebensmitteln:
https://www.ugb.de/bio-produkte/kosten-erloese-preise-bio-produkte-zu-teuer
https://www.planet-wissen.de/alltag_gesundheit/landwirtschaft/bio_oeko/index.jsp